FoodHub *

*Hinweis: Die Fachjury legt fest, dass die beiden Ideen «Das Binz Quartier wird Dreh- und Angelpunkt für ein nachhaltiges und ineinandergreifendes Food Ökosystem, für alle» und «Solidarische Landwirtschaft ins Binzquartier holen» ausschliesslich gemeinsam weitergeführt werden, um das volle Potenzial der Ansätze zu nutzen.

Das Binz Quartier wird Dreh- und Angelpunkt für ein nachhaltiges und ineinandergreifendes Food Ökosystem, für alle

Projektnummer

2343

Kurzzusammenfassung

Das Projekt vernetzt lokale Lebensmittelangebote zu einem integrierten, nachhaltigen Ernährungssystem im Quartier. Es erleichtert den Zugang zu regionalen und ressourcenschonenden Lebensmitteln. So entsteht ein einfach umsetzbares, sozial gerechtes Modell.

Was soll entstehen?

Das Quartier Binz wird zum Dreh- und Angelpunkt für eine neuartige, integrierte Lösung, die verschiedene Ansätze rund um ein regionales und nachhaltiges Lebensmittelsystem miteinander verbindet. Ergänzt durch die systematische Nutzung von Lebensmittelüberschüssen aus Industrie, Produktion und Grosshandel.

Im Zentrum steht die Frage, wie die Transformation im Bereich Ernährung konkret gelingen kann: Wie kann das Ernährungssystem neu gedacht und aufgebaut werden, damit es langfristig zukunftsfähig, resilient und robust ist? Wir brauchen ein System, dass auf die Probleme und Herausforderungen der aktuellen Zeit reagieren kann und Visionen für die Zukunft trotzdem ermöglicht.

Heute existieren viele Visionen darüber, wie ein nachhaltiges Ernährungssystem in der Zukunft aussehen könnte. Was jedoch oft fehlt, sind die konkreten Zwischenschritte sowie Räume, in denen notwendige Kompromisse (Überschüsse werden mit eingebunden) und Übergangslösungen (nicht Bio/regenerative Produkte werden als Ergänzung eingebaut) praktisch erprobt werden können.

Unser Ansatz setzt genau hier an: Was wäre, wenn wir bestehende und zukünftige Ideen nicht isoliert betrachten, sondern gezielt miteinander kombinieren und so weiterentwickeln, dass sie sich gegenseitig ergänzen, anstatt miteinander zu konkurrieren? Was wäre, wenn wir das System ganzheitlich denken und die Akteure über die gesamte Lebensmittelwertschöpfungskette inkl. Endkonsumenten zusammenbringen würden?

Ziel ist es, im Quartier eine funktionierende Infrastruktur zu schaffen, die es der Bevölkerung, aber auch Organisationen wie Kitas, Schulen, Altersheimen und Gastronomiebetrieben ermöglicht, nachhaltig und – wenn möglich – regional einzukaufen. Dazu werden verschiedene Elemente miteinander verknüpft:

Offene Kühlschränke nach dem Prinzip von «Madame Frigo» als niederschwelliger Zugang zu Lebensmittelüberschüssen von Haushalten
Ein regionaler Produzentenmarkt sowie Food-Depotstellen
Ein Foodsave-Markt mit Gemüse, Früchten und weiteren überschüssigen Produkten aus der kompletten Lebensmittelwertschöpfungskette (Industrie, Produktion und Grosshandel)
Zugang zu Food-Upcycling-Produkte, also aus Überschüssen hergestellte Lebensmittel
Shared Kitchen mit Angebot für Sensibilisierung und Aufklärung zum Lebensmittelsystem: gemeinsames Verkochen von saisonalen Produkten und Überschüssen, Workshops zur Resteverwertung im Haushalt etc.
Integration von Urban Gardening Projekten vor Ort sowie Workshops zur Verarbeitung der so angebauten Lebensmittel
Sensibilisierung und Aufklärung: Durch Bildungsangebote und niederschwellige Formate soll das Bewusstsein für saisonale, regionale und ressourcenschonende Ernährung gestärkt werden. u.a. durch gemeinsame Kochevents, Informationsveranstaltungen mit Produzenten und ihren Produkten soll ein gemeinschaftliches Verständnis für die aktuellen Herausforderungen und Lösungsansätze geschaffen werden.
Ein weiterer zentraler Bestandteil ist die soziale Dimension: Auch sozial schwächere Menschen sollen Zugang zu nachhaltigen Lebensmitteln erhalten. Denkbar ist ein Subventionsmodell, angelehnt an bestehende Beispiele wie in Vevey, bei dem Personen mit Krankenkassenvergünstigungen nachhaltige Lebensmittel zu reduzierten Preisen beziehen können.

Beispiel

Foodoo / Foodoo Outlet, Foodsave Markt foodsavemarkt.ch, Gemeinde Vevey: Vergünstigte Abgabe von nachhaltigen Produkten (Prozess via Krankenkassenvergünstigung), Madame Frigo (öffentliche Kühlschränke gehen Lebensmittelüberschüsse zu Hause), Lebensmittelabgabe 2.0, diverse Urban Gardening Projekte z.B. GARTE ÜBER DE GLEIS

Bist du eine Einzelperson oder Teil einer Gruppe?

Wir sind eine Organisation (z.B. Verein, Stiftung, Bildungseinrichtung, NGO)

Name

Verein Mehr als zwei / Olivia Menzi

Setzt du die Idee allein um oder suchst du noch Mitstreiter*innen?

Ich/wir suchen noch Mitstreiter*innen

Beschreibe den/die Ort(e)

Raum/Ladenfläche/öffentlicher Platz, der für Interessierte erreichbar und öffentlich zugänglich ist.

URL:

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Solidarische Landwirtschaft ins Binzquartier holen

Projektnummer

2283

Kurzzusammenfassung

Das Projekt macht solidarische Landwirtschaft im Quartier sichtbar und zugänglich, indem ein zentraler Depot- und Begegnungsort geschaffen wird. Dort werden Lebensmittel verteilt, Wissen vermittelt und lokale Initiativen vernetzt. So wird nachhaltige Ernährung gestärkt und Food Waste reduziert.

Was soll entstehen?

Wir möchten, dass das Konzept der solidarischen Landwirtschaft (Solawi) als ökologischer und sozialer Baustein der Ernährungswende im Quartier gut sichtbar und für die Quartierbewohnenden einfach zugänglich wird. Die solidarische Landwirtschaft leistet einen konkreten Beitrag, die Treibhausgasemissionen durch die Lebensmittelproduktion zu reduzieren: durch regionalen, klimaschonenden Anbau mit viel Handarbeit, durch aktive Bodenpflege und Humusaufbau sowie durch biodiversitätsfördernde Methoden wie Agroforst.

Da Produktion und Bedarf direkt aufeinander abgestimmt sind, wird Food Waste an der Quelle vermieden. Gleichzeitig ermöglicht Solawi echte Teilhabe: Stadtbewohner:innen sind nicht nur Konsument:innen, sondern Mittragende eines landwirtschaftlichen Betriebs. So entsteht Identifikation – das Quartier wird Mitproduzent seiner Lebensmittel. In Zürich bestehen bereits funktionierende Strukturen, etwa durch ortoloco und weitere Initiativen im Netzwerk Solawi Züri.

Im Pilotquartier Binz soll dieses Angebot sichtbarer und breiter zugänglich werden. Geplant ist ein ansprechender Depotstandort in einem Ladenlokal, das nicht nur als Verteilstelle dient, sondern auch als Vernetzungs- und Informationsort für nachhaltige Ernährung. Food Coops, Foodsharing, Gemeinschaftsgärten und Solawis ergänzen sich als zentrale Bausteine einer klimaneutralen und zukunftsfähigen Ernährung. Das Ladenlokal soll diese Initiativen zusammenbringen, Synergien fruchtbar machen und als Anlaufstelle für Austausch, Kooperation und gemeinschaftliches Engagement dienen. Darüber hinaus möchten wir im Ladenlokal niederschwellige Bildungs- und Informationsangebote zur nachhaltigen Ernährung schaffen. Das Angebot richtet sich sowohl an Familien im Quartier als auch an Passant:innen in der Mittagspause.

Beispiel

Das Quartierdepot Bucheggplatz verfolgt einen ähnlichen Ansatz. Wir möchten den Ort aber vielfältiger und für alle zugänglicher gestalten. Auch punktuell Veranstaltungen zum Thema Ernährung und Landwirtschaft sind denkbar.